Gazpacho Andaluz

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El gazpacho andaluz es, en realidad, una especie de sopa fría que se hace con aceite de oliva, vinagre y hortalizas crudas, todo ello triturado. Entre las hortalizas que se incluyen son básicos los tomates, los pepinos, los pimientos, las cebollas y el ajo.
Es un plato típico de Andalucía, de ahí su nombre, que se toma sobre todo en los meses de verano. Habitualmente, su color es rojizo, anaranjado o ligeramente anaranjado. Este color depende de la madurez de los tomates que se empleen.
Los primeros platos de gazpacho andaluz se calcula que datan de la época del al-Ándalus, puesto que este era el plato típico del que se alimentaban los campesinos ibéricos de la época.

 




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